隨著節(jié)日的臨近，節(jié)前節(jié)后的囤貨，特別是食物，有些吃不完的食物，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，可能會(huì)出現(xiàn)受潮、口感變差等問題。由于保質(zhì)期問題、儲(chǔ)存位置差或食品包裝袋密封性差造成的。

在儲(chǔ)存過程中，由于薄膜阻隔性能差，包裝袋密封性能差，導(dǎo)致內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多。對(duì)于前者，為了獲得足夠的阻隔性能，需要在設(shè)計(jì)包裝袋時(shí)充分考慮每層材料的性能。

在這里，我們將重點(diǎn)放在包裝袋的密封性能上。密封性能是指包裝袋阻止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)裝物逸出的特性。

在食品包裝袋的生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，可能會(huì)產(chǎn)生熱密封泄漏。材料本身的裂縫、微孔，并形成一個(gè)內(nèi)外連接的小孔或強(qiáng)度薄弱點(diǎn)。所有這些都會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生非常不利的影響，并直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。特別是小孔，導(dǎo)致食物部分直接暴露在空氣中，失去了包裝袋保存的意義。

對(duì)于密封性能，提前預(yù)防和事后檢測非常重要。其中，加強(qiáng)事后檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無疑可作為事先預(yù)防的參考。以牛奶袋為例，如果泄漏，用手一擠就可以發(fā)現(xiàn)泄漏。但是如何發(fā)現(xiàn)，如方便面和餅干等固體食品包裝袋的泄漏呢？

常用的測試密封性能的方法是采用密封測試儀的水中減壓法（真空法）通常將方便面包裝袋浸入水中，從外部吸入真空。如果包裝袋泄漏，則像輪胎漏氣一樣有氣泡產(chǎn)生，則可以清楚發(fā)現(xiàn)泄漏的地方。

密封試驗(yàn)儀根據(jù)GB/T15171-94《軟包裝密封性能試驗(yàn)方法》的要求。

密封試驗(yàn)儀應(yīng)包括以下幾個(gè)部分：

1.真空室：由透明材料制成的真空容器和密封蓋，可承受100kPa壓力。真空容器用于存放試驗(yàn)液體和試驗(yàn)樣品；密封蓋用于密封真空室。抽真空時(shí)，密封蓋應(yīng)能保證真空室的密封性。

2.樣品夾具:用于將樣品固定在真空室的試驗(yàn)液體中，其材料和形狀不會(huì)影響樣品的性能和試驗(yàn)觀測，盡量選擇透明材料。

3.管道：包括氣源連接管道.真空管與真空源相連，排氣管與大氣相連。所有這些都應(yīng)配有閥門控制。

4.真空表：用于測量真空室內(nèi)的真空度，其精度不低于0.5級(jí)；

5.控制裝置：包括抽真空開關(guān)、真空調(diào)節(jié)裝置、進(jìn)氣閥門等。

使用密封試驗(yàn)儀的水中減壓法測試時(shí)應(yīng)參照以下步驟：

1.將適量的自來水放入真空室，將密封好的樣品袋放入真空室。

2.蓋上真空室的密封蓋，下壓板會(huì)自動(dòng)將樣品袋壓入水中，打開電源開關(guān)，轉(zhuǎn)動(dòng)真空度調(diào)節(jié)旋鈕即可以對(duì)真空室抽真空。可隨意控制時(shí)間和真空度。根據(jù)樣品的特性（如包裝材料、密封條件等）或相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確定調(diào)整的真空度值。但不得因試樣的內(nèi)外壓差過大使試樣發(fā)生破裂或封口處開裂。

3.在抽真空和真空維護(hù)期間，根據(jù)連續(xù)氣泡進(jìn)行觀察樣品泄漏。單個(gè)孤立氣泡可能附著在包裝袋外，不被視為樣品泄漏。

4.關(guān)閉真空旋鈕，打開進(jìn)氣管閥，使真空室與大氣相連，打開密封蓋，取出樣品袋。

如果在抽真空和真空維護(hù)期間沒有連續(xù)的氣泡，并且在開封檢查期間沒有水滲入，樣品將合格，否則包裝袋將不合格。如果樣品可以恢復(fù)到原來的形狀，否則，在設(shè)定的測試條件下，或者沒有測試液體泄漏，或者快速恢復(fù)真空室內(nèi)壓力的情況下為合格，否則，判定為不合格。

當(dāng)然，與食品包裝制造商相比，他們需要使用專業(yè)的、科學(xué)的儀器進(jìn)行測試。在包裝材料測試行業(yè)，需要使用密封試驗(yàn)儀來測試食品包裝袋是否存在空氣泄漏。對(duì)于食品包裝袋的密封檢測方法，有兩種檢測方法：正壓檢測方法和負(fù)壓檢測方法。

當(dāng)然，測試原理是不同的。負(fù)壓試驗(yàn)法又稱真空漏水試驗(yàn)法，是通過密封試驗(yàn)儀的真空室抽真空，使浸入水中的樣品產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀察樣品內(nèi)外氣體的密封性能，從而確定樣品的密封性能。

與傳統(tǒng)的水檢測方法相比，密封試驗(yàn)儀具有更科學(xué)、更客觀、更準(zhǔn)確的特點(diǎn)，即使是小型食品包裝材料泄漏點(diǎn)，密封試驗(yàn)儀也能更準(zhǔn)確地檢測泄漏點(diǎn)。

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